خرید قهوه
خرید قهوه مستلزم داشتن اطلاعات است. قبل از هرچیز باید بگوییم این مقاله هم برای کافه داران و هم مصرف کنندگان عمومی‌قهوه است
همه‌ی ما قهوه را به عنوان یک نوشیدنی تلخ میشناسیم که به ما انرژی زیادی میدهد. اما ایا واقعا طعم قهوه تلخ است؟
اگر همه قهوه‌ها یکسان اند پس چرا یک قهوه کیلویی ۱۰میلیون و قهوه‌‌‌ای دیگر ۷۰ هزارتومن است؟
اصلا معیار انتخاب قهوه چیست؟ حتما باید برند باشد؟ اصلا قهوه را برای چه نوع کاربردی میخواهیم؟
مصرف شخصی؟ پذیرایی ؟ کافه‌‌‌ای که داریم؟ مشتریانمان؟
اصلا چرا قهوه‌های ترش داریم؟ عربیکا و روبوستا تفاوتشان چیست؟
قهوه تجاری و تخصصی یعنی چه؟ تاحالا این سوال‌هارا از خودتان پرسیده اید؟ یا قهوه را مانند کالاهای غذایی دیگر
بدون اطلاعات خریداری میکردید؟ به نام کشور یا برند دقت میکردید؟ اصلا معیارتان چیست؟
با سایت کافه داری همراه باشید تا در انتخاب و خرید قهوه کنار شما باشد
انواع دانه قهوه را بشناسید
ابتدا باید انواع دانه قهوه را بشناسید. به صورت کلی بیشترین دانه موجود دو دسته است قهوه عربیکا و روبوستا
این دو دانه قهوه میتوانند جدا از هم مانند ۱۰۰ درصد عربیکا یا بلند ( مثلا ۷۰ به ۳۰ ) یا ۱۰۰ درصد روبوستا ( که به هیچ عنوان
پیشنهاد نمیکنیم مصرف آن را ) مثلا شما دو نوع کشمش در نظر بگیرید . کشمش سبز عربیکا و کشمش سیاه روبوستا است
اگر این جداگانه باشند که مشخص است و اگر با هم مخلوط شوند درصدش مثلا ۷۰ درصد زرد و ۳۰ درصد مشکی است
نکته مهم در خرید قهوه مخلوط و ترکیب شده این است که کیفیت قهوه را در نظر بگیرید و در وهله دوم مقدار قهوه عربیکا
همیشه بهتر است بیشتر باشد
خرید قهوه عربیکا
قهوه عربیکا قهوه بسیار مرغوب تر از روبوستا است. طعم و عطر قهوه و پیچیدگی بیشتری دارد. اما نکته بسیار مهم این است
که بدانید عربیکا یک قهوه مشخص نیست. یعنی ما انواع مختلفی و گوناگونی از عربیکا داریم
که حتی قیمت‌هایشان هم متفاوت است
پس عربیکا فقط یک نوع دانه قهوه است که میتواند برای برند‌های مختلف و کشور‌های مختلف باشد
خصوصیات قهوه عربیکا جیست؟
عربیکا ترشی مطلوب دارد. ترشی که قبلا برایتان توضیح داده ایم و نامش اسیدیته است.
قهوه بدون اسیدیته یک قهوه مرده است
مانند نوشابه‌‌‌ای که گازش را از دست داده است . البته توجه داشته باشید
منظور از این نوع ترشی , ترشی ترشیدگی و نامطلوب نیست
بلکه هدف ترشی مانند طعم ترش لیمو است. شکل ظاهری عربیکا کشیده تر و خط وسط منحنی است
خرید قهوه روبوستا
روبوستا قهوه نامرغوب تری به نسبت عربیکا است. تلخی بسیار زیاد و کافئین بالایی دارد و به همین دلیل از‌‌ان‌برای ترکیب
با قهوه عربیکا استفاده میشود . این قهوه هم نوعی دانه است که کشورهایی مختلفی‌‌ان‌را کشت و تولید میکنند
قهوه روبوستا را به تنهایی به هیچ عنوان پیشنهاد نمیکنیم. اما اگر با کیفیت مرغوب تری باشد و با قهوه عربیکا مناسبی
ترکیب شده باشد میتواند عطر و طعم مناسبی را تجربه کنیم
خصوصیات قهوه روبوستا
این قهوه به تلخی بالا و کافئین بیشترش معروف است. دانه گردتر و خط وسط‌‌ان‌صاف است
خرید قهوه اسپرسو
اگر کافه دار هستید و دنبال خرید قهوه اسپرسو هستید لازم است چندین نکته را به شما بگوییم
اول اینکه لازم نیست قهوه حتما برند خارجی باشد. دوم انکه رنگ قهوه و یا نوع برشتگی‌‌ان‌را جدی بگیرید
خرید قهوه لایت رست
قهوه‌هایی با رنگ قهوه‌‌‌ای روشن قهوه‌هایی با دانه‌های به نسبت بهتر
و طعم‌های میوه‌‌‌ای ( منظور ترشی است ) دارند ( قهوه‌های لایت رست )
قهوه‌هایی با رنگ تیره یا اصطلاحا تیره تر برخلاف تصور عام مردم ربطی به کافئین ندارد
خرید قهوه دارک رست
بلکه دانه‌های نامرغوب تری دارد و بیشتر برشته شده تا طعم برشته شدن جایگزین طعم نامطلوب ذاتی قهوه شود
به این قهوه‌ها که رنگ قهوه‌‌‌ای بسیار تیره یا سیاه دارند قهوه دارک رست میگویند
خرید قهوه مدیوم رست
اما قهوه‌های مدیوم رست که رنگ قهوه‌‌‌ای نیمه تیره – روشن قهوه‌‌‌ای دارند و قهوه‌‌‌ای با رنگ تقریبا چوب درخت هستند
قهوه‌هایی هستند که تناسب بهتری برای استفاده دارند
ببینید درواقع رنگ یا همان درجه رست قهوه یک سلیقه است. قهوه‌های تیره تلخ تر و قهوه‌های روشن ترش تر هستند و
قهوه مدیوم رست تناسبی از این دونوع.
خرید قهوه سبز
اگر قهوه سبز را برای برشته کردن و فروش‌‌ان‌خریداری میکنید و صاحب برند قهوه یا یک مصرف کننده حرفه‌‌‌ای قهوه هستید
مشکلی نیست درغیراینصورت به هیچ عنوان قهوه سبز نخرید . توجهی هم به تبلیغات و خواص مصرف قهوه سبز کنید
تیم کافه داری به هیچ عنوان مصرف قهوه سبز را توصیه نمیکند
شناخت قهوه
قهوه‌ها به دو دسته کلی تجاری ( کامرشیال ) و تخصصی ( اسپیشیالیتی ) تقسیم می‌شوند
خرید قهوه بلند – خرید قهوه کامرشیال
این قهوه به نسبت قهوه‌های تخصصی قیمت مناسب تری دارد هم نوع بی کیفیت دارد هم کیفیت مناسب
و این دقیقا همان چیزی است که در ابتدا به شما گفتیم. درواقع این نوع قهوه ترکیبی از قهوه عربیکا و روبوستا است
و درصد بندی‌‌ان‌متفاوت است. مثلا هفتاد به سی ( هفتاد عربیکا و سی روبوستا ) یا شصت به چهل یا هفتاد به سی
درواقع همیشه درصد بیشتر قهوه عربیکا است.بازهم میگوییم این یک نوع قهوه خاص نیست و ممکن است صد‌ها نوع
برند داخلی و خارجی‌‌ان‌را عرضه کنند و این شمایید که باید انتخاب کنید
خصوصیات قهوه کامرشیال
بصورت کلی قهوه‌های تجاری قهوه‌هایی هستند که حتما باید از جایی مطمئن تهیه شوند چرا که این نوع ترکیب
نیازمند سواد و دانش قهوه در سطح بالا است و صد البته که نوع کاربری‌‌ان‌هم متفاوت است
قهوه‌‌‌ای که شما برای قهوه ترک استفاده میکنید به هیچ عنوان با قهوه اسپرسو یا قهوه دمی‌شما یکی نیست
شما از قهوه کامرشیال مناسب میتوانید برای مصرف شخصی یا برای قهوه اسپرسو کافه تان استفاده کنید
دوره اموزش قهوه
ما در این مقاله در حد توانمان به شما آموزش داده ایم و در ادامه‌‌ان‌را کامل تر میکنیم اما اگر تمایل به شرکت در
دوره‌های تخصصی شناخت قهوه از صفر تا صد داشتید میتوانید با شماره تماس ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ تماس حاصل بفرمایید
چرا بعضی قهوه‌ها قیمت بالاتری دارند؟
در این قهوه نه طلا به کار میرود یا نه اپشن دیگری جز قهوه دارند. جز کیفیت خود قهوه . شاید اگر به شما بگوییم
قهوه‌هایی تا کیلویی ۱۰ میلیون تومان هم داریم باورتان نشود اما این یک حقیقت است و دلیل‌‌ان‌کیفیت بسیار بالا
شرایط کاشت و صد البته اصالت طعمی‌خاص قهوه است
خرید قهوه اسپیشیالیتی – خرید قهوه تخصصی
قهوه‌های تخصصی معمولا کیفیت بالاتری دارند و از شرایط نگهداری و طعم‌های خاص تری برخوردارند
و به نسبت قیمت بالاتری هم دارند
خرید پودر قهوه – خرید قهوه اسیاب شده
حدالامکان قهوه را بصورت پودر شده خریداری نکنید یا اگر کردید نهایتا برای مصرف چندین روزتان اینکار را کنید
سایت کافه داری بر این عقیده است که کیفیت قهوه با خرد شدن به سرعت از دست میرود
خرید دانه قهوه
بهترین حالت خرید قهوه بصورت دانه و خرد و اسیاب کردن‌‌ان‌در خانه است. اینگونه شما از طعم و عطر قهوه
لذت بیشتری میبرید و باید بدانید که اگر مصرف شخصی دارید یک گرایندر دستی یا اگر کافه دارید حتما و حتما
باید یک گرایندر صنعتی یا اسیاب قهوه داشته باشد
قهوه خارجی یا ایرانی ؟
ببینید در این مورد فقط کیفیت مطرح است و شما نمیتوانید به دید بقیه اجناس قهوه را تفکیک کنید
هربرندی چه داخلی و جه خارجی مهمترین معیار‌‌ان‌کیفیت و زمان رست و اطلاعات دانه قهوه است
پس این شما هستید که با توجه به نیازتان انتخاب میکنید برند قهوه تان ایرانی یا خارجی باشد
توجه داشته باشید منظور از قهوه ایرانی قهوه‌‌‌ای است که داخل کشور رست میشود
درواقع تمام قهوه‌های موجود دربازار دانه‌هایشان مربوط به کشور‌های مختلف است
و ما در ایران امکان کشت قهوه نداریم
پس شما باید فقط روی کیفیت دانه و نوع رست قهوه حساس باشد نه ایرانی یا خارجی بودنش
از کجا قهوه بخریم
تیم کافه داری مفتخر به عرضه انواع قهوه در برند‌های ایرانی و خارجی با بهترین قیمت میباشد
شما میتوانید جهت خرید قهوه مورد نظرتان در انواع مختلف با شماره تماس ۰۹۱۲۰۸۹۷۵۰۵ با بهترین قیمت
وارد کننده و رستری قهوه را خریداری بفرمایید
